大葉入り☆ネギ味噌
りすぼん @cook_40185410
混ぜるだけ簡単♪
そのまま白ご飯にはもちろん、豆腐や野菜、肉や魚にも。
小分け冷凍して色々応用もできる、万能☆ネギ味噌。
このレシピの生い立ち
最初はネギの青い部分を消費したくて作っていたのですが。
美味しいので白い部分も丸ごと使って作るようになりました。
★写真は、記載分量の2倍で作ってます。
大葉入り☆ネギ味噌
混ぜるだけ簡単♪
そのまま白ご飯にはもちろん、豆腐や野菜、肉や魚にも。
小分け冷凍して色々応用もできる、万能☆ネギ味噌。
このレシピの生い立ち
最初はネギの青い部分を消費したくて作っていたのですが。
美味しいので白い部分も丸ごと使って作るようになりました。
★写真は、記載分量の2倍で作ってます。
作り方
- 1
長ネギ・大葉・にんにく・生姜をそれぞれみじん切りにする。
また、★の調味料を全て混ぜ合わせておく。 -
- 2
フライパンにゴマ油をしき、にんにく・生姜を香りが出るまで軽く炒めたら、ネギを投入。
しんなりするまでじっくり炒める。 -
- 3
ネギが十分しんなりしたら、合わせた調味料を投入。味噌が焦げないよう弱火で、水分が少し減ってくるまで煮詰める。
-
- 4
水分が減ってきたら、大葉・かつお節を入れて混ぜ合わせる。火を止めて、最後に香り付けにゴマ油を混ぜ合わせたら出来上がり！
-
コツ・ポイント
少し薄味めかもです。好みに合わせて、調味料は増やしてね♪
★大葉・かつお節は最後に入れて、あまり火を通しすぎないほうが、香りがたって美味しいです。
★すりゴマを入れても美味しい。(入れるのは最後に)
☆大量に作って小分け冷凍すると便利です。
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