長ネギ・大葉・にんにく・生姜をそれぞれみじん切りにする。
また、★の調味料を全て混ぜ合わせておく。

フライパンにゴマ油をしき、にんにく・生姜を香りが出るまで軽く炒めたら、ネギを投入。
しんなりするまでじっくり炒める。

ネギが十分しんなりしたら、合わせた調味料を投入。味噌が焦げないよう弱火で、水分が少し減ってくるまで煮詰める。

水分が減ってきたら、大葉・かつお節を入れて混ぜ合わせる。火を止めて、最後に香り付けにゴマ油を混ぜ合わせたら出来上がり！