舞茸の天ぷら
ばぁばまんま @cook_40095753
一手間で、衣をつけすぎず、からりと揚がる。
このレシピの生い立ち
いつも天ぷら粉で揚げていた私に、姉が小麦粉だけでからりと揚げて見せてくれました。
舞茸の天ぷら
一手間で、衣をつけすぎず、からりと揚がる。
このレシピの生い立ち
いつも天ぷら粉で揚げていた私に、姉が小麦粉だけでからりと揚げて見せてくれました。
作り方
- 1
舞茸を大きめに割いて、食べやすい大きさに分ける。
- 2
ザルに入れて、ボールの上に置き、粉を振る。
-
- 3
ザルを軽く振り、余分な粉を落とす。
-
- 4
ボールに落ちた粉に、1/3カップ位の小麦粉を足し、同量の水を入れて、さっとかき混ぜる。
- 5
天ぷら鍋に油を入れ、180度に熱する。
- 6
舞茸に衣をさっと付け、揚げる。
-
- 7
泡が落ち着いたら取り出す。
-
- 8
油を切り、雪塩を付けて食べるのがオススメ。もちろん天つゆでもOK。
-
コツ・ポイント
小麦粉は、顆粒の小麦粉を使うと便利です。
舞茸に粉がついているので、衣はさっとくぐらせる位にしましょう。
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