うす塩ゴーヤと胡桃の和トースト
ミッキーアン @mickey_anne
薄い塩で漬け込んだ輪切りのゴーヤ＆胡桃に鰹節・塩昆布、大葉等合わせた和トースト。今回ゴーヤの種・ワタも使用♡
このレシピの生い立ち
ご近所様からたくさんゴーヤをいただいたので、家にあるものと合わせてひとりランチ用のトーストを作りました。
ゴーヤの種・ワタも使ってエコクッキング！
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤはよく洗って輪切りにする。（今回、種、ワタも使用します。）ゴーヤの厚みはお好みで。（今回５㍉厚さ）
- 2
1に塩少々をまぶして保存袋に入れ、半日ほど冷蔵庫に入れて漬け込む。
（塩の量はお漬物の半分程度。） - 3
パンに鰹節を敷き、２のゴーヤ（水気をかるくきる）を並べる。
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- 4
大きく砕いた胡桃と塩昆布を載せてマヨネーズを絞り、色よくトーストする。
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- 5
エゴマ油を回しかけ、手でちぎった大葉を散らして、お好みで一味や七味などふってお召し上がりください。
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- 6
＊お好みでレモン汁をふると、さっぱり仕上がります。
＊味がうすければここで塩少々をふってください。
コツ・ポイント
今回チーズを用いませんでしたが、チーズをプラスしてトーストしても美味しいです。
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