もち米は1時間ほど洗米してから水に漬ておく。
ザルにあげて、水を切る

山菜は水洗いする
タケノコ、舞茸、キクラゲなどは刻んでおく。
出し汁に薄口醤油、酒、味醂で味付けし材料を煮る。
冷ます。

もち米と混ぜて暫く置いてから、ザルにあげて蒸し器で1時間ほど蒸す。
途中で煮汁を振り掛ける。