茄子と豚肉のあんかけ焼きそば
あまむみ @cook_40093996
お肉は安い豚こまでOK!!材料は少ないですが、満足度は高いですよ！ピリ辛具合とトロミ具合はお好みで調整してくださいね。
このレシピの生い立ち
地元のラーメン屋さんの人気メニューを再現。
写真は片栗粉で固めすぎ…(-｡-;
アプリでひらく作り方
- 1
茄子を細切りにし、水にさらす。(炒めても煮崩れない太さ)
- 2
豚肉を細切りにし、ごま油(分量外)で炒める。
- 3
豚肉の色が変わったら、水を切った茄子を加えて炒める。
ごま油とお肉の油を十分に茄子に含ませましょう。 - 4
フライパンに水、その他調味料を入れて煮立たせます。
- 5
豚肉と茄子に調味料がなじんだら、一度火を消し、水溶き片栗粉(分量外)を入れてトロミをつけます。
- 6
焼きそばの麺は、フライパンに酒大さじ2と一緒に蒸してからごま油で炒めます。
- 7
焼き目をつけると麺のもちもちとカリカリを味わえます(^o^)
- 8
麺を皿に盛り、あんかけをかけていただきます！
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