炒め派？炊く派？どちらでも簡単えびピラフ

Name: 炒め派？炊く派？どちらでも簡単えびピラフ
Yield: ３～４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 米or冷凍ご飯 ２合or冷やごはんの場合750g前後; (生米の場合→海老の蒸し汁＋水 ２合分); ★海老、イイダコ、ヤリイカ、ホタテ、小柱、いたや貝など追加OK 180〜200g; ★白ワインor酒 大さじ２; コンソメorダシダ(顆粒orパウダー) 小さじ１程度; 玉ねぎ 1/4個; 人参 ～1/4本; インゲンor冷凍いんげんID:18182189 orアスパラ ４本(アスパラなら２本); パプリカ ～1/4個; バターorオリーブオイルorサラダ油 適量; ☆塩コショウ 少々; ☆ガーリックパウダー 少々; アンチョビ(刻む)orアンチョビペースト 小さじ1/2; ホワイトソースorアメリケーヌソース お好みの量; ピザ用シュレッド溶けるチーズ お好みの量

pokoぽん☆彡 @cook_40054557

市販の冷凍ピラフに負けない美味しさ♪フライパンなら気軽に冷やごはん消費に！炊飯器なら本格的な味！クリスマスパーティーに♪

このレシピの生い立ち
家でも冷凍ピラフのような海老ピラフが食べたくて作りました。

市販の冷凍ピラフに負けない美味しさ♪フライパンなら気軽に冷やごはん消費に！炊飯器なら本格的な味！クリスマスパーティーに♪

このレシピの生い立ち
家でも冷凍ピラフのような海老ピラフが食べたくて作りました。

材料

３～４人分

米or冷凍ご飯２合or冷やごはんの場合750g前後
(生米の場合→海老の蒸し汁＋水２合分)
★海老、イイダコ、ヤリイカ、ホタテ、小柱、いたや貝など追加OK 180〜200g
★白ワインor酒大さじ２
コンソメorダシダ(顆粒orパウダー) 小さじ１程度
玉ねぎ 1/4個
人参～1/4本
インゲンor冷凍いんげん ID:18182189 orアスパラ４本(アスパラなら２本)
パプリカ～1/4個
バターorオリーブオイルorサラダ油適量
☆塩コショウ少々
☆ガーリックパウダー少々
《コク旨パエリア風》★に追加
アンチョビ(刻む)orアンチョビペースト小さじ1/2
《ドリア》
ホワイトソースorアメリケーヌソースお好みの量
ピザ用シュレッド溶けるチーズお好みの量

作り方

1
海老は下ごしらえ(ID:18110425)し、★の材料を蒸し煮する。
2
《フライパン》
野菜はみじん切りにして、フライパンに入れ、バターor好みの油を加え10分くらい炒める。
3
冷凍ご飯or冷やご飯をレンジで温めてフライパンにほぐし入れ、★を煮汁ごと加え、コンソメを加えて炒める。
4
☆を加えて炒め合わせ、味をととのえる。
5
《炊飯器》
釜に米と★の煮汁、水を加えて炊き、炊きあがったら炒めた野菜、★の海老、コンソメ、☆を加えて味をととのえる。
6
〈ドリア〉
ホワイトソース→ID:18413975
アメリケーヌソース→ID:18786412
7
〈コク旨パエリア風〉
フライパンに刻んだアンチョビorペーストを入れ、乾煎りしてから、海老加えてワイン蒸しする。
8
海老とイカとアンチョビの旨味が美味しいですよ。

コツ・ポイント

海老の煮汁を捨てないでくださいね。
塩とコンソメは好みで加減してください。

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レシピ作者

pokoぽん☆彡 @cook_40054557

2013/07/11 03:46に公開

つくれぽをいただいたり参考にしてくださったり、皆様との一期一会に感謝しております。地元を離れると、普段の何気ない料理が特別な物だったと気付きます。子供の頃の記憶が懐かしく、無性に食べたくなる料理が…ここにはあります。息子の野菜嫌い克服の為の切り方や調理、夫や子供の好きな味付けなど、家族の為に些細な物もこちらに残す事で子供に繋がっていけばと思い、覚え書きがわりに活用しています。