カーボロネロロール（豚肉黒キャベツ巻き）
Gonbao @gonbao
イタリア野菜のカーボロネロ（黒キャベツ）を使ったお手軽料理。
このレシピの生い立ち
地場の野菜マルシェ（さいたまヨーロッパ野菜研究会）で、購入時に教えていただいたレシピを参考に作りました。
カーボロネロロール（豚肉黒キャベツ巻き）
イタリア野菜のカーボロネロ（黒キャベツ）を使ったお手軽料理。
このレシピの生い立ち
地場の野菜マルシェ（さいたまヨーロッパ野菜研究会）で、購入時に教えていただいたレシピを参考に作りました。
作り方
- 1
カーボロネロをさっと茹で水に晒し、葉の軸は包丁でそいでおく。
- 2
カーボロネロを半分の長さに切り、それぞれに軽く塩、胡椒した豚肉を乗せて巻き、楊枝でとめる。
- 3
小さい鍋にカーボロネロロール４個を入れ、水３００ｃｃと固形ブイヨン１個を入れじっくり煮込む。
- 4
アレンジVer．：
肉・カーボロネロ、ウインナー・カーボロネロ・肉巻きに、ウインナー、玉ねぎ、舞茸をプラスしポトフ風に -
コツ・ポイント
軸はスジが有り固いのでそぐ。ベーコンやウインナーソーセージを一緒に巻いても美味しい。
じっくり煮込むと美味しい野菜といわれていますが、葉が固いのでじっくり煮込まないと美味しくならない。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18700933
