簡単！黒キャベツとサバのアクアパッツア
だんどり亭 @dandori
イタリア生まれの黒キャベツはやっぱりイタリア料理で♪
このレシピの生い立ち
黒キャベツを初めて購入。堅くて独特の風味。キャベツと違い煮崩れしない・・・何にしよう？
イタリア生まれ・・・トマト煮(アクアパッツア)にしました
簡単！黒キャベツとサバのアクアパッツア
イタリア生まれの黒キャベツはやっぱりイタリア料理で♪
このレシピの生い立ち
黒キャベツを初めて購入。堅くて独特の風味。キャベツと違い煮崩れしない・・・何にしよう？
イタリア生まれ・・・トマト煮(アクアパッツア)にしました
作り方
- 1
黒キャベツを４等分にし葉と筋に切り分け葉は小さく切り筋は縦に薄く切る
玉葱パプリカは薄くトマトは小さく切る -
- 2
フライパンで油少々を温め筋を先に炒める
残りの野菜と塩を少々加え2分程炒める -
- 3
残りの材料を全て加え蓋をして中火で10分煮込む
-
コツ・ポイント
筋は硬いので葉と筋を切り分けて筋を細く切り先に炒めましょう。
ブロッコリーの茎の皮と同じで固いです
でも炒めても煮てもシャキシャキでアクセントになりました♪
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