玉ねぎ、ニンニク、ショウガ、をみじん切り。トマトは1センチ角ぐらいに切っておく。鳥肉も一口大に。

少し多めの油（大さじ3ぐらい）でニンニク、ショウガを炒め、香りが出たら玉ねぎを入れ、薄く茶色になるまでしっかり炒める。

しっかり炒めたら、トマトを投入。またさらに水分がなくなるくらいまで炒める。

3にコリアンダー、クミン、カイエンペッパー、ターメリック、小麦粉、塩を入れて炒める。

スパイスが馴染んだら、鳥肉も入れて炒める。（鳥肉は完全に火が通らなくてOK）

水300ccを足してよく混ぜ、10分ほど煮る。最後に味を見て塩を少々足し、バターを溶かして完成。