作り方
- 1
パスタは、袋の記載の−１分で茹でる
- 2
赤唐辛子は、ヘタを落としタネを取り除いておく
アスパラは、2㎝の長さにカットしておく - 3
オリーブオイルを温めたフライパンに、鷹の爪とニンニクを入れて炒め、香りが出て来たらエビ・アスパラを加えてオイルを絡める
- 4
白ワインを振りかけて、フタをして2〜３分蒸し焼きにしたらフタを取り、１のパスタと茹で汁を適量加えて乳化させる
- 5
岩塩・黒粒胡椒をひいて、味を整えたら、出来上がり！
- 6
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- 8
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コツ・ポイント
パスタを茹でる時は、沸騰したたっぷりのお湯にパスタを投入し、乾燥したパスタがたっぷり水分を吸ってから塩をお湯に入れると、モチモチして表面に適度な塩気の付いた美味しいパスタに茹で上がります！お試しあれ！（某イタリアンシェフ：談）
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その他のレシピ
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