なす、かぼちゃを適当に切ります。味が浸みこみやすいように、なすはナナメに、かぼちゃはスライス切りにします。

みょうが、ししとうを洗い程よく水気を切っておきます。
ペーパータオルが便利です。

カットした野菜に小麦粉をふるい、余分と思われる小麦粉は落とします。
（少量ふるくらいがGOOD）

サラダ油を温めます。170℃程になったら”なす・かぼちゃ・みょうが・ししとう”順に野菜を入れます。

投入後、1分しないうちに油から上げます。（ししとうは、はじけるので最後にしています）

*印の調味料を混ぜます。余分な油をきった野菜をタッパーに入れ、調味料をかけます。粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やします。

食べる直前にかつおぶしをかるくかけて頂くと”揚げ”浸しですが爽やかさ増します。