sofaべジハムとレンコンのはさみ揚げ

sofaDeli
sofaDeli @cook_40188849

べジハムとレンコンをはさみ揚げし、甘酢あんかけでさらにおいしさアップ!!!主役級のボリューム感です。
このレシピの生い立ち
sofa (ソーファ)は、「おいしいベジフードを多くの人に気軽に楽しんでもらいたい」という創業者の熱い想いから誕生した、菜食フードメーカーです。sofa Deli&Food
http://www.sofafoods.jp/

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材料

材料(2人分)
  1. ベジハム(5ミリ厚さのスライス)… 2枚
  2. れんこん(5ミリ厚さの輪切り)… 4枚
  3. 焼き海苔(全形)… 1枚
  4. ブロッコリー 1/2個
  5. 【衣用】
  6. 薄力粉 50g
  7. •水… 70g
  8. •塩、コショウ… 各少々
  9. 【甘酢あん】
  10. •てんさい糖… 大さじ2
  11. •しょう油… 大さじ2
  12. トマトペースト 小さじ1
  13. •酢… 小さじ2
  14. おろし生姜… 少々
  15. 片栗粉 小さじ1
  16. •水… 150cc
  17. ごま油… 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    1.べジハム レンコンは共に5ミリほどの厚さに切る。ブロッコリーは食べやすい大きさにカットし、さっと茹でてザルに上げる。

  2. 2

    2.ボールに衣用の材料を入れて混ぜる。

  3. 3

    3.焼き海苔は半分に切り、1枚ずつベジハムに巻く。それをれんこん2枚ではさむ。

  4. 4

    4.フライパンに多めの油を入れて熱くし、3に2の衣をつけて入れ、両面こんがり揚げて、キッチンペーパーの上に取り出す。

  5. 5

    5.切り口がきれいに見えるように包丁を斜めに入れて四等分に切る。

  6. 6

    6.鍋に甘酢あんの材料を入れて火にかけ、木ベラでまぜながら沸騰させ、とろみがついたらごま油を加えて火を止める。

  7. 7

    7.皿にはさみ揚げとブロッコリーを盛り付け、甘酢あんをかける。

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sofaDeli
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sofa Deli&Foods (ソーファ)は、「美味しいベジフードを多くの人に気軽に楽しんでもらいたい」という創業者の熱い想いから誕生した、菜食フードメーカーです。「ベジフードがヘルシーなのは当たり前。肉好きの方にも満足していただけるような味わいがあって、初めて多くの人に楽しんでいただける食になる。」こうして誕生したのが、一口食べると思わず笑顔がこぼれるベジフード sofa(ソーファ) です。
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