小松菜のケーキ
liqueur☆ @meux
小松菜を生地に練り込んだベジスイーツです。レモンが効いたアイシングで、ベジスイーツの青臭さを緩和して食べやすくしています
このレシピの生い立ち
小松菜の緑色を活かし、スイーツを作ってみました。
小松菜のケーキ
小松菜を生地に練り込んだベジスイーツです。レモンが効いたアイシングで、ベジスイーツの青臭さを緩和して食べやすくしています
このレシピの生い立ち
小松菜の緑色を活かし、スイーツを作ってみました。
作り方
- 1
小松菜は葉部分のみ使います。
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- 2
たっぷりのお湯(記載外)で小松菜を2分ほど茹でます。
-
- 3
小松菜を粗みじん切りにし、ミキサーで卵と一緒に撹拌します。
-
- 4
手順3をボウルに入れ、40度程度に湯煎しながら、卵がふんわりするまで撹拌し、砂糖を加えます。
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- 5
ふるった薄力粉を加えて、ゴムベラ等で滑らかになるまで混ぜます。
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- 6
バターを湯煎等で溶かします。
-
- 7
手順5に、熱いままの溶かしバターを混ぜ入れます。
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- 8
生地を型に流し入れます。
-
- 9
180度に予熱したオーブンで25分ほど焼きます。竹串を刺し生地が付いて来なければ、焼き上がりです。
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- 10
ケーキが熱いうちに表面にラム酒を塗り、乾燥しないように粗熱を取ります。
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- 11
○を溶いて、アイシングを作ります。
固い場合は水(記載外)を少し足して、好みの固さにします。 -
- 12
ケーキの上から手順11を掛け、プチトマトを乗せて表面が乾くまで乾かします。
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- 13
完成です。
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コツ・ポイント
ケーキ生地が緑色なので、プチトマトはオレンジ系をチョイスしてみました。
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