ボールに卵を割り、重さを量って他の材料を用意します。

バターはレンジで温め溶かしておきます。
レモンは皮をすりおろし、果汁をしぼっておきます。

オーブンを170度で余熱します。

全卵を湯煎で泡立てます。
途中、３回に分けて砂糖を入れます。

リボン状になったら小麦粉を振るって入れ、さっくり混ぜ合わせます。

レモン汁とレモンの皮を入れて混ぜ合わせます。

溶かしておいたバターを入れて混ぜ合わせます。

170度で20〜25分焼きます。美味しそうな焼き色がついたら竹串を刺して生焼けチェックします。

焼きあがったら粗熱をとって型から外し完全に冷まします。

アイシングを作ります。
粉糖にレモン汁を少しずつ加え、練りながら硬さを調節します。少し硬い方がぽってりと乗ります。

レモンケーキにアイシングをかけます。
アイシングが固まったらできあがりです。