油を使わない一人暮らしの基本カレー
axlrose @cook_40171137
3時間もかかります(笑)
圧力鍋なんてもって無い一人暮らし用カレー
お休みの日に作りましょう♪
このレシピの生い立ち
以前は蓋をせずに水を大量に入れ超弱火で水分が半分以下になるまで数時間煮込んでいたけど蓋をしたほうが水量が安定するしガス代も節約できるのでこの方法にしました
休みの日とかに家で作業しながら作れるし時間かけて作ると本格的な気分になれる(笑)
アプリでひらく作り方
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鍋に水を３００ccほど入れてカレー用の肉と一緒に茹でる
水こんだけしかないの？位の方がいい感じ - 2
アクが大量に出てくるのでおたま（スプーン）で取る
きりがないのでほどほどに - 3
アク取りはこんなもんだろってところで玉ねぎ、人参、にんにくチップ、コンソメ、ローリエ全部入れる
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- 4
入れる順番は適当一個ずつ切りながらゆっくりやれば(・∀・)ｵｯｹｰ!
- 5
蓋をして超弱火でコトコト
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- 6
蓋をすると超弱火でも沸騰してしまうので沸騰したら火を消して放置(10分～3時間）常に蓋はしたまま
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- 7
５と６の工程を何回か繰り返すと玉ねぎが箸で切れるようになるのでじゃがいも投入
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- 8
じゃがいもがお好みの硬さになれば（普通は２０分くらいかな)ローリエを取り出します
- 9
ちなみに私はじゃがいもを入れて一度沸騰させてから蓋をして１～２時間放置してから１０に進みます
- 10
好きなとろみ加減になるように市販のルーを入れて完成
- 11
完成図のトマトトッピングはアツアツルーと冷たいトマトのコラボが絶妙で夏カレーにオススメ
コツ・ポイント
５と６の工程に2時間以上かけるのがポイントです
玉ねぎは許される限りでかいまま鍋に投入
人参とじゃがを一緒に入れるとじゃがいもがなくなってしまいます(笑)
工程３の時はヒタヒタよりも水分少なくて全然(・∀・)ｵｯｹｰ!
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まっかゆっけ -
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