イカときゅうりのマリネ
spicemagic @cook_40103058
バジルとにんにく風味が美味しい本格マリネです。キュウリとイカをさっと炒めて作ってみました。
このレシピの生い立ち
刺身用のイカの冷凍が少し残っていたのと、あとは家にある材料で完成させた１品です。
ケーパーの替りにオリーブのスライスを加えるとスペイン風になります。
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- 1
イカは飾り包丁を入れて一口大に切る。
胡瓜は3箇所位皮をむき、縦半分に切って厚めの斜め切り。塩少々ふって３０分ほど置く。 - 2
胡瓜は塩辛ければさっと洗い水分をふく。
フライパンにオリーブオイルを熱し、強火でイカと胡瓜をさっと炒めて取り出し冷ます。 -
- 3
２に、マリネ液、バジル、ケーパーを加えて3時間以上漬け込む。
-
- 4
冷たく冷やした器に盛り付けます。
-
コツ・ポイント
２の作業 イカは強火で半ナマに仕上げる。
氷水に当てて急冷をお薦め。
炒めずイカをさっとボイルだけでも。
リアクション
レシピ作者
家族の美味しい笑顔が見たくて日々のcookigを楽しんでいるおばあちゃんです。皆の美味しい笑顔は私のサプリメントです♪私の料理ブログ&Instagramblog.livedoor.jp/spicemagicikuko/Instagram spicemagic.diary
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