キレイな赤に感動☆すももジャム
なぁ♪ @cook_40079270
酸味と甘みと香りのバランスが良くて、とにかく色がキレイ☆
このレシピの生い立ち
旬のすももが八百屋さんで１kg500円で思わず買ってしまった(;^_^A
キレイな赤に感動☆すももジャム
酸味と甘みと香りのバランスが良くて、とにかく色がキレイ☆
このレシピの生い立ち
旬のすももが八百屋さんで１kg500円で思わず買ってしまった(;^_^A
作り方
- 1
すももはキレイに洗って、割れ目に沿ってぐるっと切れ目を入れ、さらに直角にぐるっと切れ目を入れる。
- 2
厚手のホーローかステンレスのお鍋に、すももと砂糖を入れて、かき混ぜて強めの弱火にかける。
- 3
底が焦げ付かないよう、木べらでかき混ぜながら、柔らかくなるまで潰しながら煮ていく。
- 4
煮て行くと種がキレイに外れるので、すくって捨てる。白ワイン投入。皮はそのまま。
煮詰めるのはトータルで３０分ぐらい。 - 5
ザルなど目の荒い物でざっと軽く、皮を裏ごしして完成！熱いので火傷に注意！！
コツ・ポイント
皮は煮ていくとかなりとろけてきますが、やっぱり裏ごしたほうが仕上がりがキレイです☆
私はお鍋の中で、100均の味噌こしとすりこぎで適当にグリグリしました（笑）
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