我が家の煮込みハンバーグ♪
マドレーヌ夫人3 @cook_40062683
玉ねぎを炒めず作るハンバーグ。ナツメグをちょっと入れるだけで風味が出ておいしくなります！
このレシピの生い立ち
玉ねぎを炒めずハンバーグを作るため、煮込んでしまえば良いかも～と思って作りました。
我が家の煮込みハンバーグ♪
玉ねぎを炒めず作るハンバーグ。ナツメグをちょっと入れるだけで風味が出ておいしくなります！
このレシピの生い立ち
玉ねぎを炒めずハンバーグを作るため、煮込んでしまえば良いかも～と思って作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにする。
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- 2
ボウルに、★の材料を入れる。
合い挽き肉と豆腐の割合は3：1で。
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- 3
ねばりが出るまでしっかり混ぜる。
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- 4
出来たらラップをして冷蔵庫で30分～1時間程ねかせる。
※時間が長いと成形がしやすくなります。
ねかせなくても大丈夫 - 5
こね終え、冷蔵庫に入れたら、次は、ソースを作ります。
- 6
【トマトソース作り】
トマトソースの材料を、砂糖以外を鍋に入れ中火で煮込む。 -
- 7
トマトソースを煮ている間に、冷蔵庫で冷やしておいたハンバーグを好みの大きさに丸める。
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- 8
フライパンを中火にして、分量外の油をひく。
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- 9
中火で両面を2分～5分焼き色がつくまで焼いたら、弱火にして、フタをしてじっくり焼く。
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- 10
両面を焼いたら、フタをして弱火で10分程焼く。
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- 11
トマトソースの味見をしながら、砂糖を入れる。
酸味がある方が好きな方は砂糖少なめで。 - 12
トマトソースにハンバーグを入れる。
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- 13
ハンバーグの煮汁もトマトソースに入れます。
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- 14
ハンバーグが焼けたら、煮汁ごと、トマトソースの鍋に入れ15分程煮込んで完成。
-
- 15
※写真は全て２倍の量です。
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コツ・ポイント
①ハンバーグをねかせる場合は、トマトソースが後、ねかさず作る場合は、トマトソースから作って下さい。
②トマトソースは平鍋に作った方がハンバーグの型くずれが少なくなります。
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