【ピリ旨】 浅蜊と分葱のぬた

びっちぇ's cooksnap of when they made 【ピリ旨】 浅蜊と分葱のぬた.
まっこりこりん's cooksnap of when they made 【ピリ旨】 浅蜊と分葱のぬた.
剣コノヱ
剣コノヱ @cook_40043338

アサリとわけぎのぬたを、和え物用のからし味噌を活用して簡単に作ってみました。
このレシピの生い立ち
旬の春浅蜊と分葱を使った、定番の｢ぬた｣です。 しゃっきりした食感と浅蜊の旨味が、酒肴にぴったりです(^ ^)

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

  1. 分葱(わけぎ) 1束
  2. 浅蜊(あさり) 100g(むき身)
  3. 酢味噌(チューブ入り) 大さじ2
  4. 辛子 適量
  5. すり胡麻 中さじ1
  6. 酢 中さじ1
  7. 酒(酒蒸し用) 大さじ2
  8. 塩(分葱茹で湯用) 小さじ1

作り方

  1. 1

    アサリは貝殻付き、むき身ともに酒蒸しにして、身だけにしておく。

  2. 2

    分葱はよく洗い、根元の白い部分と青い部分で2つに切る。

  3. 3

    分葱が茹でられる量の熱湯を沸かし、塩を入れてから分葱(白い部分)→青い部分と入れてサッと茹でる。(茹ですぎない様に!)

  4. 4

    分葱にやや火が通ったら直ぐに冷水に入れて冷ます。冷えたら水分をよく絞って一口大に切り、キッチンペーパーでくるんでおく。

  5. 5

    酢味噌(チューブ入)にお好み量のからしと酢を入れて、よく混ぜる。お好みでしょうがや七味を入れても美味しいです。

  6. 6

    アサリと茹でた分葱をボウルに入れ、5.の酢味噌とすり胡麻を入れて混ぜてしばらく馴染ませて完成です!!

コツ・ポイント

分葱を茹でるのに、クタクタにならない様に注意してください。 茹でた分葱はよく水気を切っておくと、混ぜたときに水分が出なくて美味しくできますよ。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (2)

つくれぽについて

レシピ作者

剣コノヱ
剣コノヱ @cook_40043338
に公開
当主様の警護の剣を庖丁に代え、私の趣手のひとつとして作りました食菜をご紹介致します。周囲には和食が好みと申しておりますが、密かに日本酒に合う様な酒肴を作る方が得意かもしれません(^ ^;)。大変恥ずかしながら、皆様、宜しくお願い申し上げます。
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 夜のダイエットおやつ イクちゃ〜ん！！！
  2. 少し厚めのホットケーキ らうんじ美やお
  3. 簡単！アヒージョ風シュクメルリ だんどり亭
  4. 簡単！フライパン☆アヒージョ だんどり亭
  5. キャベツナサラダ アヒル隊長
  1. 簡単！ツナ缶とトマトジュース煮。 ☆HANA☆
  2. えのきを切る時バラバラにならない方法 ミコタンのマミー
  3. かぶの葉をおにぎりの具に♪ キャロウェイ99
  4. 鶏ももの粕味噌漬けともやしの付合せ witch_cake_mix