絶品★トロトロ黒糖ラフテー（沖縄風角煮）
ぢぃぢょママ @cook_40044237
黒糖で煮込んだトロトロ濃厚ラフテー！甘党の方にオススメ。ご飯が進みます。作り方もシンプルで簡単です♪
このレシピの生い立ち
濃厚なラフテーが食べたくて、黒糖を使ってみたところとても美味しかったので。
絶品★トロトロ黒糖ラフテー（沖縄風角煮）
黒糖で煮込んだトロトロ濃厚ラフテー！甘党の方にオススメ。ご飯が進みます。作り方もシンプルで簡単です♪
このレシピの生い立ち
濃厚なラフテーが食べたくて、黒糖を使ってみたところとても美味しかったので。
作り方
- 1
豚三枚肉は湯洗いして、丸ごと茹でる。（３回ゆでこぼして、その後１時間程ゆでる。）
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- 2
茹で上がった肉を6～7cmの厚さに切る。（熱いので火傷に気をつけて！）
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- 3
厚手の鍋に★の材料を煮立たせ、肉を入れ5分程度煮る。
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- 4
醤油を二回に分けて入れ、最初の５分は強火で、その後弱火で一時間ほど煮込む。お箸で千切れる柔らかさになったら完成！
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- 5
一緒ににんじんや玉子、大根などを煮ても美味しいです。（その場合は手順４の前のタイミングで入れます。）
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コツ・ポイント
しっかり茹でこぼしすれば脂っぽさや臭みはなくなり、トロトロになります。茹でこぼしは、お鍋を２つ使い、茹でている隣で次のお鍋のお湯を沸かし、沸いたところで肉をザルですくって移せば時短になります。
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沖縄旅行の名残に作りました。とろとろの脂身がおいしい！下茹でしてから茹でこぼし、味付けするので余計な油は大分取り除けます。やわらくて美味しいです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18706935
