エスニックキヌアサラダ (コストコ風)
ヘルシィジャンキィ @cook_40100759
コストコのキヌアサラダを再現！コストコよりも塩加減控えめです
このレシピの生い立ち
コストコのキヌアサラダがあまりに好みで！でもちょっとだけ塩気が強いので自作してみました。
ちなみに量はコストコなみにできますので、半量でも。
エスニックキヌアサラダ (コストコ風)
コストコのキヌアサラダを再現！コストコよりも塩加減控えめです
このレシピの生い立ち
コストコのキヌアサラダがあまりに好みで！でもちょっとだけ塩気が強いので自作してみました。
ちなみに量はコストコなみにできますので、半量でも。
作り方
- 1
【キヌアを炊く】
キヌアは水で3～4回よく洗う。米を研ぐように洗うとよい。よく洗うことでアクが抜け食べやすくなる。 - 2
鍋にキヌアと水、塩を入れて、強火で沸騰させる。
沸騰後は弱火にして、10分。水がなくなるまでが目安。 - 3
焦げない程度で、水分が飛んで、キヌアのまわりのしろいひげが見え、中央が透明ならok。ふたをして、10分ほど蒸らす。
- 4
【サラダの具を刻む】
パプリカ、きゅうり、玉ねぎをキューブ状(0.5mm程度)の荒みじんに刻む - 5
パセリとパクチーもみじん切りにする。
- 6
チキンは2cm程度にざく切りし、手でこまかく割く。
お好みによってはキューブ状に切ってもok。 - 7
【ドレッシングをつくる】
ドレッシング用の全ての材料を混ぜておく - 8
【サラダを混ぜる】
粗熱をとったキヌアをボウルにうつし、そこに野菜、チキン、ハーブ類を入れて一旦混ぜる。 - 9
そこにドレッシングをかけて再び混ぜる。
※混ぜるときは、大きめのフォーク状のものがキヌアを潰さず便利です
コツ・ポイント
お好みでパクチーやパセリ、レモンの分量を増やすと味がしっかりします。塩気が足らなければ、最後に再度クレイジーソルトを足しても。
また、キヌアを炊くときの塩はお好みですが、入れると深みが出るのでおすすめ。
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