凍り豆腐のじゅわっと煮

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

ブロッコリーに含まれるビタミンAが、粘膜の抵抗力を高めて、風邪などの細菌感染を予防してくれます。
このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。

凍り豆腐のじゅわっと煮

ブロッコリーに含まれるビタミンAが、粘膜の抵抗力を高めて、風邪などの細菌感染を予防してくれます。
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材料

1人分
  1. 凍り豆腐 6g
  2. ブロッコリー 30g
  3. たけのこ(水煮) 10g
  4. だし汁 100g
  5. 濃口醤油 3g
  6. 味醂 3g
  7. 1g

作り方

  1. 1

    凍り豆腐はもどして8等分に切る。筍は乱切りにする。 

  2. 2

    ブロッコリーは食べやすい大きさに切り、塩茹でする。   

  3. 3

    鍋にだし汁を入れ、凍り豆腐と筍を入れて火にかける。醤油、味醂、酒で味を付ける。

  4. 4

    最後にブロッコリーを入れ、さっと味をつける。

コツ・ポイント

ブロッコリーを塩茹でした後は、あまり火を入れない方が色よく召し上がれます。

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富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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