かぼちゃは５ミリくらいにスライスして、竹串が通る程度に蒸すorレンチンして、キッチンペーパーで軽く水分を拭き取る。

蓮根は５ミリくらいにスライスして、塩水に漬けてあく抜きし、水気を切っておく。

塩麹豚バラは表面の塩麹は拭き取らずに５~10ミリくらいの厚さにスライス。
ニンニクも薄くスライス。

フライパンを熱し、オリーブオイル大1/2を入れ、弱火でニンニクの香りを出す。

中火にして、豚バラを炒め、火が通ったら、蓮根・かぼちゃを入れて炒め合わせ、バター・ニュクマムで味付けして火を止める。

味が足りないなぁ～って思ったら、食べるときに黒コショウをお好みで。