ストウブでゴロゴロ豚バラカレー
ストウブを使った豚バラブロックゴロゴロカレーです。
豚バラはスプーンで切れる柔らかさ。茹で汁を使うのでまろやかです！
このレシピの生い立ち
オーバル23を使っています。
硬くなったりトロトロになったり難しい豚バラブロックカレー、美味しかったレシピを覚え書き。
手間がかかるのに四人家族（大人2＋子供2）一食分なのでもう一つ大きいの欲しいところですね〜
写真は青ネギで代用してます。
ストウブでゴロゴロ豚バラカレー
ストウブを使った豚バラブロックゴロゴロカレーです。
豚バラはスプーンで切れる柔らかさ。茹で汁を使うのでまろやかです！
このレシピの生い立ち
オーバル23を使っています。
硬くなったりトロトロになったり難しい豚バラブロックカレー、美味しかったレシピを覚え書き。
手間がかかるのに四人家族（大人2＋子供2）一食分なのでもう一つ大きいの欲しいところですね〜
写真は青ネギで代用してます。
作り方
- 1
豚バラブロックにフォークをぷすぷす刺します。
塩を振りかけてラップで巻いて冷蔵庫で30分ほど休ませます。 -
- 2
豚バラブロックを好きな太さにスライスして、フライパンで焼き付けます。
豚バラから脂が出るので、サラダ油はいりません。 -
- 3
焼き色がついたら、ストウブの鍋に移して、ネギ、生姜、水を豚バラひたひた（1L）くらい入れて火をつけます。
-
- 4
鍋底から溢れるくらいの火加減。沸騰してアクを取ったら蓋をして、蒸気が漏れてきたら弱火
で30分。火を止めて30分放置。 - 5
野菜を好きな大きさに切りましょう。
私は玉ねぎ1個スライス1個みじん切りに、にんじんは子供一口大サイズにしています。 -
- 6
②のフライパンの豚バラ脂を使って野菜を炒めます。カスや余分な脂はキッチンペーパーで取り除いて、玉ねぎから炒めましょう。
- 7
豚バラブロックが茹で上がったら、ネギを取り除いて野菜を加えます。水も加えます。
-
- 8
蓋をして弱火で30分ほど煮込みます。
- 9
火を止めて子供用に取り分ける場合は鍋を分けましょう。
（ズボラな私は⑥のフライパン）
カレールーを刻み入れて溶かします。 - 10
さら火を入れます。
蓋を開けてお好みのトロミがつくまでかき混ぜましょう。
焦げないようにね。 -
- 11
牛乳、チョコレート、ソースなどなど隠し味はお好みで！
- 12
できあがりー！
コツ・ポイント
子供はバーモンド甘口2カケ＋こくまろ甘口1カケ
大人バーモンド中辛2＋ジャワ中辛2＋バーモンド辛口1
くらいの量でした。
鍋の容量が2.4リットルなのでカレールーは一箱弱くらいかな？
鍋のサイズに合わせて具材や水、ルーを調整してくださいね。
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