ピーマンを茹でるための湯を沸かす。
沸いたら油を入れる。
※油を入れることで、揚げる工程を省きます。

湯を沸かしている間に、ピーマンを縦半分に切り種を除き洗っておく。

ピーマンを茹でる。茹で時間は1分半～2分程。
茹で上がったらざるにあげ湯を切る。

3のフライパンをさっと拭き、●の材料を全て入れ火にかける。

4がひと煮立ちしたらピーマンに南蛮酢をかけ、味がなじむまで最低30分程冷蔵庫に入れておく。

味がなじんだら、盛りつけて完成。