ちくわとキャベツのみそ炒め

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かどや製油
かどや製油 @kadoya_seiyu

ごま油100%の純正ごま油で作るみそだれは、コク豊か♪ちゃちゃっとできる、ごはんによく合う炒めもの。お弁当おかずにも◎
このレシピの生い立ち
春においしいキャベツをたっぷり味わえる、手軽なレシピはない？という声に応えたメニュー。ちくわ、キャベツ、長ねぎだけでできるから、用意もカンタン。ごま油100%の純正ごま油を調味料に加えるだけで、旨みとコクがグンとUPします☆

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材料

2人分
  1. ちくわ 4本
  2. キャベツ 3枚
  3. 長ねぎ 10cm分
  4. 【A】
  5. みそ 大さじ1
  6. 酒 大さじ1
  7. 砂糖 大さじ1と1/2
  8. しょうゆ 小さじ1
  9. 豆板醤 小さじ1
  10. 純正ごま油 大さじ1

作り方

  1. 1

    今回は、ごま油100%の「純正ごま油」を使います。

  2. 2

    ちくわは斜めの薄切り、キャベツは3～4cm角のざく切り、長ねぎは半分の長さに切ったら、縦に4つ割りにする。

  3. 3

    ボウルに【A】を入れ、混ぜ合わせておく。

  4. 4

    フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、<2>の長ねぎを炒める。

  5. 5

    <4>が、しんなりしたらキャベツとちくわを入れ、全体に火が通ったら、【A】を回し入れて炒め合わせる。

コツ・ポイント

キャベツは長い時間炒めると水気が出てきてしまうので、強めの火で手早く炒めるのがシャキッと仕上げるコツ。加熱中に手間取らないよう、調味料もあらかじめよく混ぜておきます。みそ、豆板醤は溶けにくいので、溶け残りがないように注意。

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レシピ作者

かどや製油
かどや製油 @kadoya_seiyu
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かどや製油は、安政5年（1858年）香川県小豆島で創業いたしました。以来160余年、伝統ある「かどや」の味を守り続け、純正ごま油、各種ごま製品を皆様のご家庭にお届しております。
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