りんご→皮をむいてイチョウ切りにする。

◎印の粉類とシナモン→ボウルに入れて泡だて器でグルグル混ぜる。

豆腐、りんご、レーズンを粉類のボウルに加え、手で混ぜる。

最初は本当にまとまるの？という水分状態ですが、手でりんごを潰すようにギュッギュッと捏ねていくとまとまってきます。

まとまってきたら、おにぎりを握る要領でギュッとしてひと固まりにする。

オーブンを２００℃に予熱開始する。

天板にオーブンペーパーを敷き、生地を載せ、水で濡らした手で１ｃｍ厚さになるように広げていく。

２００℃に予熱のできたオーブンに入れて２０分位焼く。焼き色の付きにくい生地です。裏に焦げ目がついていればOKです。

すぐに包丁で食べやすい大きさにカットし、天板の上に戻してそのまま冷ます。