簡単！絶品お祝い煮しめ☆
じっくり煮込んで味がよく染みたお煮しめは、お赤飯との相性が抜群です！鶏肉が入っているので、旨味と照りを出してくれます☆
このレシピの生い立ち
いつも自分なりに、適当な感覚で作っていましたが、美味しくできたのでレシピに残そうと思い、計量しながら作ってみました☆
子供のお食い初めに、いつもより気合いを入れて作りました！
お正月のおせちやお祝い事などのおもてなしにオススメです♪
簡単！絶品お祝い煮しめ☆
じっくり煮込んで味がよく染みたお煮しめは、お赤飯との相性が抜群です！鶏肉が入っているので、旨味と照りを出してくれます☆
このレシピの生い立ち
いつも自分なりに、適当な感覚で作っていましたが、美味しくできたのでレシピに残そうと思い、計量しながら作ってみました☆
子供のお食い初めに、いつもより気合いを入れて作りました！
お正月のおせちやお祝い事などのおもてなしにオススメです♪
作り方
- 1
まずは昆布で出汁を取ります！鍋に水600ccと昆布を入れて水が沸騰したら火を止め、鰹節２袋分を入れたボウルに移します。
- 2
ざるにキッチンペーパーを敷き、先程のボウルに移した出汁を鍋にこして入れ戻します。(これで美味しい出汁が完成！)
- 3
蓮根は皮をむき、適当な厚みに輪切りにして、穴の回りをお花の形になるような感じに切ると素敵です♪酢水につけましょう！
- 4
ゴボウは皮を削いで、斜めにカット！自分の感性に任せて、カッコ良く斜めに切ってみて下さい♪酢水につけておきましょう！
- 5
人参は輪切りにして、お花の型抜きすると素敵です♪飾り切りに挑戦するのも良いでしょう‼面倒な時は乱切りでも良いでしょう！
- 6
大根は皮を剥いて、適当な大きさに乱切りします！味の染み具合が均等になるように、同じくらいの大きさに切ると良いでしょう！
- 7
里芋は皮を剥いて、同じ位の大きさに切り、下茹でします。水から茹でて沸騰したらザルにあけます！
- 8
こんにゃくは適当な厚みに切り、真ん中に切れ目を入れてくるんと回して手綱切り！下茹ですると臭みが取れます。
- 9
椎茸は下の部分を切って、てっぺんを＊←このように飾り切りすると見映えが良くなりますが、面倒な時はそのままでオッケー！
- 10
鶏もも肉を食べやすい一口大位に切ります！皮からも旨味が出るので捨てないで使って下さいね♪
- 11
さやえんどうはポキッと折って筋を取り、塩水でサッと湯通しします。先をＶ字にカットすると素敵です！(最後の飾り付け用)
- 12
鍋に油を熱して、鶏もも肉を焼き目が付く位炒めます。
- 13
炒めた鍋に切った具材を火が通りにくそうな順番に入れて、先程の出汁と調味料を全部入れます！中火で沸騰するまで煮て下さい♪
- 14
沸騰したら灰汁を取り、落し蓋をして弱火でコトコト♪のんびり片付け&ティータイム♪気づけば１時間ほど経過でいい感じに！
- 15
冷めると味が染みるので、そのまま放置♪
あとは自分の感性に任せてお皿に盛り付け☆さやえんどうも忘れずに♪ - 16
2017.9.29現在『煮しめ』の人気検索でトップ10入りしました(*^_^*)
ありがとうございます♪
コツ・ポイント
私の場合、子供たちが寝静まってから作り始め、一晩寝かせると翌日には美味しい煮物が完成しています♪
レシピ通りに作っても、具材の量や大きさは全く同じではないので、最後はご自分の好みに合わせて調節してみて下さい♪美味しい煮物ができますように☆
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