ほうれん草のカレー☆パラクチキンカレー
ほうれん草を使った緑鮮やかなチキンカレー。サグは本来、菜の花の一種らしいですよ by カレーのすべて
このレシピの生い立ち
南インドレシピをメインに色々なインド料理（カレー、サブジ、家庭料理、軽食など）を広く紹介していきます。
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このレシピの生い立ち
南インドレシピをメインに色々なインド料理（カレー、サブジ、家庭料理、軽食など）を広く紹介していきます。
作り方
- 1
スパイスAは炒め用クミンシード、クローブ、カルダモン、シナモン、鷹の爪
-
- 2
スパイスBは調味用
コリアンダー、ターメリック、カイエンペッパー -
- 3
ほうれん草は下茹でします。
（細かい方は茎の方から茹でる） -
- 4
鮮やか緑になったら取り出す。
-
- 5
フードプロセッサーまたはミキサーでペーストにします。（包丁で刻んでもOKです。）
-
- 6
ニンニクとショウガのすりおろしを作ります。仕上げの針ショウガも一緒に作ります。
-
- 7
タマネギはみじん切りにします。
-
- 8
トマトは角切りにします。
-
- 9
サラダ油を熱してスパイスAを入れ、
香りが出たタイミングで玉ねぎを入れます。 -
- 10
玉ねぎが色付くまで炒めて、ニンニクとショウガを加えます。
-
- 11
トマトを入れ、少し水分を飛ばしてから、スパイスBを入れます。
-
- 12
鶏肉を入れます。
（鶏皮は最後に取り出します。） -
- 13
鶏肉に少し火が通ったら、具がひたひたになる程度の水（または湯）を入れ、ほうれん草ペーストを入れます。
-
- 14
仕上げにガラムマサラ、カスリメティをほぐしながら散らして入れ、生クリームと塩で整えます。
-
- 15
生姜の刻みを乗せ、盛り付けて完成。
（生クリームが残っていればクルッとかけるとかっこ良い。） -
コツ・ポイント
鶏肉の皮は最後は取り出します。
生クリームは仕上げにクルッとかけるとカッコ良く見えます。
カスリメティは多めが美味しいです。
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