作り方
- 1
もやしはさっと水洗いし笊に上げておく。
- 2
厚揚げはひと口大にちぎる。
ボウルに卵を溶きほぐし*を加え混ぜる。 - 3
フライパンに油を熱し強火にして2を入れ周りから中央へ動かす→
- 4
卵が半熟状態のうちにもやしを投入。
- 5
手早くひっくり返し器に盛る。
もやしは半生ですが余熱でシャキッと仕上がります。
コツ・ポイント
厚揚げは包丁を使うよりもちぎると卵も味も良く絡みます。
私はクタクタの水の出たもやしを好まないので半生状態で火から下ろしますがお好みでしっかり加熱してください。
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