ストックして便利★柑橘類を冷凍保存

今回はネーブルオレンジを冷凍します。

まずは塩で皮をこすり洗いする。

オレンジの上下を少し切り落とす。

縦8つに切る。

（オプション）
三角の頂点になる部分の白い筋を切り落とす。

金属トレイに並べ、冷凍庫で12時間以上、しっかりと凍らせる。

冷凍保存袋に移し、冷凍庫で保存する。

レモンも同様に。

ライムは、上下を切り落とさず横8つ（スマイルカット）に切って、同様に冷凍。

半解凍でシャーベット感覚のおやつに。

フレーバーウォーターにも。
皮の風味が苦手な方はゴメンナサイ。

出来るだけ白い部分から削ぐようにして、皮を薄く切る。

このまま冷凍してもOKです。シロップを作る際の風味付けにお役立ち。

千切りにしておくと、クッキーやマフィンに混ぜ込む際に便利。

まとめてラップに包んだり、保存袋やプラスチックの密閉容器で冷凍しても、必要な分だけ崩せます。

2023/10/26
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