作り方
- 1
イカを捌き、胴は輪切り、足は２～３本づつ切り離す。
- 2
わた（肝）は墨袋を除き、ボウル等に搾り出して切ったイカの身と混ぜ合わせておく。
- 3
フライパンにバターを入れて熱し、①のイカを加えて炒める。
- 4
色が変わってきたら酒を加え、塩・コショウで味を調え、最後に醤油をたらして火を止める。
- 5
器に盛り、刻みネギを振ってでき上がり。
コツ・ポイント
ぶりのイカで作ると柔らかくておいしいです。
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