鶏皮で！？ひつまぶし風ごはん
うまのうまこ @cook_40122406
鶏皮をかりっと焼いて甘辛～く味付けをしてほかほかご飯にまぜると、あれあれ、なんだかひつまぶしのようなんです！
このレシピの生い立ち
鰻を買うのが高いな～と思って、激安の鶏皮を代用してみました。思えばつわりのとき、鶏皮と鰻の脂のにおいが駄目でした・・・共通点あるのかな。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏皮を一口大に切る。キッチンバサミでバッチンバッチンやるといいです。
- 2
小ネギはみじんぎりにして水にさらしておきます。
- 3
テフロン加工のフライパンに鶏皮を入れて中火で炒める。次第に大量の脂が出てきますが、しばらく炒め続けます。
- 4
鶏皮にこんがり焼き色がついたらキッチンペーパーで脂を吸い取ります！！
- 5
脂をとり終わったらみりん、醤油といれてやや強めの弱火で絡めていきます。お好みで砂糖を加えてもOK.
- 6
汁気がなくなったらごまをいれて混ぜ混ぜ、火を消します。
炊き立てのご飯にどばーっといれてください。 - 7
最後にネギをちらしたら完成！
コツ・ポイント
これは子供ががつがつ食べました！大人味にするならネギのかわりに紫蘇にしても美味しいと思います。山椒をふるともっと鰻らしくなるかな！お弁当にいれても美味しいご飯なのでおかずが少ないときにどうぞです。
リアクション
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