作り方
- 1
高野豆腐を水で戻し、固く絞る
- 2
絞った高野豆腐を食べやすい大きさにちぎる
- 3
高野豆腐をごま油で表面全体がサクッとするまで炒める
- 4
水、だしの素、醤油、みりんを火にかける
- 5
沸騰したら豆苗を加える
- 6
沸騰した出汁に高野豆腐を入れ、水分が残っている状態で溶き卵を加える
コツ・ポイント
調味料は適当に入れて作ったのでお好みで味を調節してください。
高野豆腐がごま油を吸うので、ごま油は少し多めに使いました。
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