だし巻き玉子(厚焼き玉子)
クッキングSパパ @cooking_s_papa
だし汁をたっぷりと含んだジューシーで美味しい卵焼き！
作り方の動画あり(工程8参照)
このレシピの生い立ち
●美味しい厚焼き玉子をどうぞ！
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm13876866
アプリでひらく作り方
- 1
卵と合わせる前に、あわせ調味料をダシ汁によくとかしておく事が重要。卵3つを溶くがあまりときすぎない事。
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- 2
焼き始める。気泡が出来たら箸でつぶす。半熟になったら、手前に巻き、巻けたら、奥に移動。あいた部分に油を引き、卵液を流す。
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- 3
卵の焼き上り。フライパンのヘリに押し付けて成形する。後で巻き簾で成形するので、あまり気にしなくてもOK。
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- 4
焼きあがったら、巻き簾にとって巻き、形を整える。
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- 5
巻き簾に巻いて5～10分間、放置すれば、成型完了！
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- 6
等分に切って盛り付ける。大根おろしを添える。
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- 7
大根おろしと一緒にどうぞ！
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- 8
動画はこちらを参照
http://www.youtube.com/watch?v=qrNM48WKLyY
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- 9
鮨ネタにもどうぞ！
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- 10
伊達巻はこちら
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- 11
2013年9月3日
話題のレシピ入りありがとうございます！
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コツ・ポイント
●ある程度は後でも修正ができるので、勢いで巻く。とにかく焼きすぎない事。
●合わせ調味料にマヨネーズ小さじ1を加えると時間が経ってもよりいっそうふんわりしたものになる。(料亭なだ万の裏技だそうです)
リアクション
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