野菜、ベーコンを好きな大きさにカットする。玉ねぎは溶けるので気持ち大きめにカット。

フライパンにバターを入れ、溶けたら野菜、ベーコンを中火で炒める。

玉ねぎが半透明になったらシーフードミックスを凍ったまま入れ、酒を回し入れ少し蒸す。

薄力粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで箸でクルクルかき混ぜる。

薄力粉が混ざったら牛乳を半分回し入れ、コンソメを加える。

あれば粉チーズを振りかける。

コンソメが溶けたら残りの牛乳を入れ、弱火で１０分〜野菜が柔らかくなるまで煮込む。

アクを取り除く。アク抜きシートがない場合はおたまの裏で。

最後に塩コショウで味を整えて完成。