海老と豆腐の玉子あん

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sachi825 @sachi825

フライパンひとつで簡単！海老の旨味たっぷり♬豆腐でとぅるんっとした優しいあんかけです♡

このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあるもので、ささっと1品！（エビは、コストコで購入した冷凍エビです）

海老と豆腐の玉子あん

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材料

2人分
  1. 絹ごし豆腐 1丁
  2. 海老（冷凍） 150g
  3. 玉子 1個
  4. ◎水 2cup
  5. ◎酒 大さじ2杯
  6. ◎創味シャンタン（中華練りだし） 大さじ1杯
  7. ●水 大さじ1杯
  8. ●片栗粉 大さじ1杯
  9. ごま油（仕上げ用） 小さじ1杯
  10. 小ねぎ（小口切り） 1本分

作り方

  1. 1

    豆腐は8等分にカットしておく

  2. 2

    フライパンに◎を入れて火にかけ、沸騰したら海老・豆腐を加え、弱火で5分程煮込み、●の水溶き片栗粉でとろみを付ける

  3. 3

    溶き玉子を高い位置から流し入れ、ごま油を回し入れ、香りがったら火を止める

  4. 4

    器に盛り付け、ねぎをトッピングしたら、出来上がり！

  5. 5

    『豚しゃぶときゅうりのポン酢奴』(レシピID: 18062166)

  6. 6

    2018/08/31「あん」の人気検索で10位になりました！

  7. 7

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コツ・ポイント

今回エビは、下処理済みの冷凍エビを使用してます。

2の時、アクを取ってから水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて下さいね！

ごま油でコクと風味がUPします
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