エビの殻で！エビトマトクリームパスタ♪
んーちゃんのごはん @cook_40186112
エビの殻を捨てるのはもったいない！とっても美味しいダシがでます！みんな大好きエビトマトクリームパスタをご紹介します
このレシピの生い立ち
お店で食べるザ・エビトマトクリームです！ただ、グレード的には900円くらいかなぁ。もっと高級感出したいんだけどなぁ。
アプリでひらく作り方
- 1
エビの殻、脚も頭も殻も全部、大きなフライパンで空炒りします。弱火でしっかり水分を飛ばして下さい。少し焦げ目がつくくらい。
- 2
乾煎りは時間がかかるので玉ねぎを切っていきます。薄いスライスで。
- 3
乾煎りが終わったらエビの殻を鍋に移します。乾煎りで使ったフライパンはそのままソース作りで使うので、軽く拭く程度でOK。
- 4
エビの殻を入れた鍋に牛乳300ccを加え10分煮込みます。吹きこぼれないように注意。煮込んだら濾します。ザルを使えばOK
- 5
エビを牛乳で煮込んでる間にトマトソースを作ります。乾煎りで使ったフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかける
- 6
香りが立ってきたら玉ねぎを入れてしんなりしたら●を投入！フツフツ！っと熱が入って来たら4のエビのスープを投入！
- 7
好みの濃さになったら茹でたパスタと絡めて出来上がり！
コツ・ポイント
エビはしっかり乾煎りしましょう。
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