空芯菜のサラダ

Name: 空芯菜のサラダ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 空芯菜 1/2束; とうもろこし 1/2本; ☆粒マスタード 小さじ２; ☆オリーブオイル 大さじ１; ☆本みりん 小さじ１; 塩、胡椒 少々

国際食学協会 @cook_40055657

生野菜が食べたくなりますがカラダを冷やし過ぎるのはNG！今回はさっと火を通すだけの簡単サラダです。
このレシピの生い立ち
空芯菜には、ほうれん草特有のエグミがないのが特徴ですので、生野菜としてサラダでも食べることも出来ます☆
野菜不足やスタミナ不足を感じたら「空芯菜」でエネルギーチャージをしましょう♪

空芯菜のサラダ

国際食学協会 @cook_40055657

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材料

2人分

空芯菜 1/2束
とうもろこし 1/2本
☆粒マスタード小さじ２
☆オリーブオイル大さじ１
☆本みりん小さじ１
塩、胡椒少々

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作り方

1

①空芯菜は食べやすい大きさに切り、とうもろこしは実を鞘からはずす
2

②水50ccと塩ひとつまみ（分量外）でウォーターソテーし、冷ましておく。
3

③☆の調味料をよく混ぜ合わせ②と和えて出来上がり！

コツ・ポイント

空芯菜は茹で過ぎると歯ごたえがなくなってしまうので、さっとウォーターソテーできると◎！
「夏ほうれん草」と呼ばれるぐらい栄養価が高い空芯菜ですが、特に葉物野菜が少なくなる夏には、オススメの野菜のひとつですね。

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2015/07/30 05:39に公開

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サラダ空芯菜とうもろこし

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