豚もも肉を、細かく切ってひき肉状にする。

ピーマン、玉ねぎ、人参をみじん切りにする。

水200mlと手でくしゃっと細かくしたかつお節を鍋に入れて火にかける。

沸騰したら弱火にして、2を入れる。

玉ねぎが透明になったら、1を入れてお肉がダマにならないよう一旦かき混ぜて煮る。醤油を入れる。

お肉からアクが出たら取り除き、火を止める。大さじ1の水で溶かした片栗粉を入れてかき混ぜる。

再び火をつけてとろみがついたら、あんは出来上がり。

うどんは表示時間茹で食べやすい長さに切る。うどんに7をかけて出来上がり。