作り方
- 1
冬瓜または大根は皮をむいて、一口大に切り、2回ほど下ゆでをする。
- 2
しょうが、たまねぎを細かくみじん切りにする。
- 3
〇の材料を粘りが出るまでよく練る。
- 4
◎を煮立て、冬瓜(大根)を煮る。
- 5
煮汁が再び煮立ったら、鶏団子を丸めながら加え煮る。
- 6
あくを取りながら、鶏団子の色が変わるくらいまで煮たら、がんもを加えてしばらく煮る。
- 7
盛りつけ後小ネギなどでいろどりを。
コツ・ポイント
たまねぎは細かいほうが鶏団子も柔らかくジューシーになる気がします。次の日はこのスープにうどんを入れてもおいしいです。
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