油揚げ；お湯をかけて油抜きして短冊切り。
水菜；3cmにカット。
シメジ；石づきカット。

鍋に１を入れて火にかける。☆を入れて、かつお節を上からかけ、蓋をして中火くらいで5分煮る。

だしを味見して、薄ければ塩を足して完成！