春菊とほうれん草のおひたし

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うぴ♡マルシェ
うぴ♡マルシェ @cook_40134356

春菊のほろ苦さとほうれん草の甘みが相乗効果で『1＋1＝3』以上の美味しさ！
冬に食べていただきたいおばんざいです♪
このレシピの生い立ち
この時期になるとはずせない、我が家のおばんざいレシピ。

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材料

4人分
  1. 春菊 1束
  2. ほうれん草 1束
  3. 油揚げ 1枚
  4. しらす 30g
  5. だし 300cc
  6. 酒 大さじ2
  7. しょう油 大さじ2
  8. みりん 大さじ2
  9. 砂糖 大さじ1/2
  10. すりゴマ（白） 大さじ2

作り方

  1. 1

    春菊は葉と軸に分け、葉は食べやすい大きさに千切り、軸は斜め切りにして水に放つ。

  2. 2

    水を切って、沸騰した湯で軸から先にいて茹で、さらに葉を入れてさっと茹で、冷水に取り、水気を切る。

  3. 3

    ほうれん草は水につけてしゃきっとさせて水気を切り、沸騰した湯に入れて茹で、冷水に取り、水気を切って約3cm長さに切る。

  4. 4

    油揚げは油抜きをし、半分に切って千切りにする。

  5. 5

    なべに酒、みりんを入れて煮切り、だし、しょう油、砂糖を加え、ひと煮立ちさせて冷ます。

  6. 6

    ⑤の浸し地に春菊、ほうれん草、油揚げ、しらす、すりゴマを加えてよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で30分くらい寝かせれば出来上がり！

  7. 7

    いただきます♪

コツ・ポイント

コツは…特にありません（汗）
たっぷりゴマを入れると美味しい！

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レシピ作者

うぴ♡マルシェ
うぴ♡マルシェ @cook_40134356
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八百屋で丁稚奉公中のジュニア野菜ソムリエです。旬のお野菜を中心に肉だって魚だってなんだって食べちゃいます(笑)どうぞよろしくお願いいたします。ちなみにアメブロでブログはじめました（http://ameblo.jp/uppy-happy/）。こちらもどうぞよろしくお願いします♪
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