さつまいもの豆乳ポタージュ
reona_ @reona_7
さつまいもとたまねぎの甘さがとても美味しいスープです
このレシピの生い立ち
息子が幼稚園のさつまいも掘りでたくさん持って帰ってきてくれたので、スープにしてみました♩
さつまいもの豆乳ポタージュ
さつまいもとたまねぎの甘さがとても美味しいスープです
このレシピの生い立ち
息子が幼稚園のさつまいも掘りでたくさん持って帰ってきてくれたので、スープにしてみました♩
作り方
- 1
さつまいもは皮をむいて適当な大きさに切って水にさらしあく抜きをしておく
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- 2
たまねぎは薄切りにしておく
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- 3
熱した鍋にバターを溶かす
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- 4
たまねぎとさつまいもにバターを絡めるイメージで炒める(さつまいもが少し黄色くなってきたら次へ)
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- 5
塩をすこしいれて、鍋の蓋を閉めて弱火にして5分くらい蒸す
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- 6
たまねぎがしんなりしてさつまいもが綺麗な黄色になったら蓋をあける
-
- 7
具材が隠れるくらいの豆乳を鍋にいれる
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- 8
沸騰してきたら火を止めてコンソメをいれて余熱でコンソメが溶けるまで混ぜる
-
- 9
粗熱をとってミキサーにかける
- 10
ミキサーにかけたらペーストに近い状態になるので鍋に戻し豆乳をいれる(多ければ多いほどサラっと水っぽくなるのでお好みで)
-
- 11
味見をして薄いようならコンソメを追加します(10でいれた豆乳の量で味が変わってくる)味見して良ければできあがり☆
-
コツ・ポイント
バターですこし焦げやすくなるのであまり強火にはせずに手順を進めてください(^ ^)
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