鶏せせりは一口大に切って塩こしょうとにんにくをまぶす。キャベツは刻み、しめじは石づきを取って小房に分ける。

フライパンにサラダ油を熱して１を炒める。酒を振りいれてアルコール分が飛んだら蓋をして火を止め、余熱でせせりに火を通す。

電子レンジで温めたやきそば玉を２に入れ、少量の水とガラスープ、さとうを入れ炒める。

鍋肌からごま油、しょうゆを加えざっと混ぜ、味をみて適宜塩を追加。仕上げに青ねぎの小口切りを混ぜる。