ミニトマトの和風マリネ

のむかん's cooksnap of when they made ミニトマトの和風マリネ.
めぇ～こ
めぇ～こ @cook_40191275

サッパリしていて食欲のない時でもたくさん食べられます。サラダや豆腐、素麺にもかけても美味しく食べられます。
このレシピの生い立ち
家でミニトマトが大量に採れて困っている時に消費するために考えたレシピです。

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材料

4人分
  1. ミニトマト 30個
  2. 玉ねぎ 1個
  3. 【調味料】
  4. オリーブオイル 大さじ2
  5. 酢 大さじ2
  6. レモン果汁 大さじ1
  7. 醤油 大さじ3
  8. 黒胡椒 適量

作り方

  1. 1

    玉ねぎは薄切りにし水に10分程さらし水気を絞っておく。
    ※辛味が強い場合は時間を長く置いてください。

  2. 2

    ミニトマトを湯通しし、皮をむく。
    ※爪楊枝で穴を開けておくと皮が向きやすくなります。

  3. 3

    調味料を混ぜ合わせます。

  4. 4

    バットにミニトマトと玉ねぎを入れて、上から作った③の調味料を入れて混ぜます。

  5. 5

    3時間〜半日、冷蔵庫で漬けて完成。
    ※途中で1回全体を混ぜ合わせると均等に味が染み渡ります。

コツ・ポイント

•ミニトマトの皮が気にならない人は味が染み込みやすいように半分に切るか爪楊枝で複数箇所穴を開けると味が染み込みやすくなります。
•レモン果汁がない場合は同量の酢を入れてください。
•半日以上漬け込むとより味が染みておいしくなります。

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レシピ作者

めぇ～こ
めぇ～こ @cook_40191275
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夏野菜を使った料理を良く作っています。幅広いレシピを考えたり、教えてもらったりする場として利用しています。
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