じゃがいもと手羽元とたけのこの中華煮

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さる好き
さる好き @cook_40187639

手羽元のかわりに親鶏などのかたい鶏でも肉のうまみが出ておいしいですよ。
このレシピの生い立ち
新じゃが芋が採れたので生かした料理を作ってみました。

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材料

4人分
  1. 手羽元 12本
  2. じゃがいも 中4個
  3. たけのこ 水煮だと1パック（200グラムくらい）
  4. 下味用（酒・しょうゆ） 各大さじ1
  5. にんにく 1片
  6. 中華スープ ２・１／２カップ（500ＣＣ）
  7. 紹興酒「塔牌（トウハイ）」 大さじ1
  8. 砂糖 大さじ2
  9. 醤油 大さじ3
  10. サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 1

    手羽元にフォークで数箇所穴を開け下味用調味料に10分つけておく。じゃがいもは4つ割。たけのこは薄切り。にんにくは2つ割

  2. 2

    フライパンにサラダ油を熱してにんにくを入れて香りを出す。香りが出たら手羽元を入れて色つくまでいためる。

  3. 3

    じゃがいもを入れ、しばらくいためて油が回ったら中華スープ、たけのこを入れます。沸騰したら灰汁を取り酒を入れる。

  4. 4

    落とし蓋をして10分、砂糖をいれ2分、醤油を入れ、煮汁が1/3量になるまで煮込んで出来上がり！！

コツ・ポイント

手羽元の血の塊はふき取ったほうが見た目もきれいです。
写真はすみません。その時間も惜しみました。。

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レシピ作者

さる好き
さる好き @cook_40187639
に公開
母乳育児期間中。乳腺炎になったため「何とかヘルシーに…」と思いつつ日々、料理に励んでます。育児や仕事でなかなか時間がないため、畑にある材料でチャチャっと短時間で出来る料理や放っておける料理を作ってます。
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