*★揚げた卵de甘辛煮★*
miru姉さん @cook_40043996
♥2011/12/30 ㊗話題入り♥
ジュワ～っと甘辛な卵が何とも美味しい1品ですσ)´∪`*) ﾎﾞｰﾉ♪
このレシピの生い立ち
卵を揚げてみたかったｗ
揚げたら美味しかった(＊´∀｀＊)ﾙﾝ♪
アプリでひらく作り方
- 1
油を170度に熱しておきます。
※小ねぎは小口切りにします。 - 2
青梗菜等は塩茹でして水をしっかり絞ってお皿に盛り付けます。
-
- 3
＊は器に混ぜておきます。
※量を多めに作っているので、いっぺんには使いません。 -
- 4
卵を軽量カップに割り入れ、170度の油に低い位置から落とし入れます。
※残りの卵も1個づつ割って落とし入れます。 -
- 5
卵を落とすとサ～っと花が咲いたようになるので、浮いてきた上部を箸でつまんで形を整えキツネ色になるまで良く揚げます。
-
- 6
卵を全部割り入れたら隣のコンロで小さいフライパンor小鍋に③を半分位入れて軽く沸騰させます。
-
- 7
揚げた卵を⑥に入れてひっくり返しながら煮詰めます。
※汁気が足りない場合は残ったタレを追加します。 -
- 8
②の青梗菜の皿に乗せ、フライパンに残った煮汁を全体に掛け、小ねぎを振ったら完成です♡
- 9
◆おまけ◆
小ねぎは傷み易いので、買ったらすぐに切ってタッパの底にキッチンペーパーを敷いて包んで冷蔵保存で長持ち♪ -
- 10
イシスさんがおまけの保存法にレポ届けて下さいました♡ご活用ありがとうございます♪
ペーパーは湿ったら取り替えてNё☆ -
- 11
おかげさまで話題入りする事が出来ました♪レポ頂きました皆様、フォルダIN頂きました皆様にも心より感謝申し上げます★*
-
コツ・ポイント
煮詰め過ぎる味が濃くなります。その際はお水で伸ばして調整を…
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