家族のリクエストグリーンカレーのレシピ
ひまなし @cook_40143869
夏にも冬にも病み付き激辛。材料さえ切り分けて置けば手順は簡単。あー！食べたい！という時にすぐに作れます。
このレシピの生い立ち
店で食べてうまーーい！と思ったが、高いのと遠いので家で作るように。材料はみようみまねで、家族にも好評でした。
家族のリクエストグリーンカレーのレシピ
夏にも冬にも病み付き激辛。材料さえ切り分けて置けば手順は簡単。あー！食べたい！という時にすぐに作れます。
このレシピの生い立ち
店で食べてうまーーい！と思ったが、高いのと遠いので家で作るように。材料はみようみまねで、家族にも好評でした。
作り方
- 1
写真のように材料を下準備。茄子鶏肉は1軍、コンソメはお湯で溶かして。おくら筍パプリカミニトマトエビは２軍。
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- 2
鍋にオリーブオイルとグリーンカレーペーストを入れて中火にかけ炒める。
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- 3
ペーストが滑らかになって香りが出たら１軍を入れて絡めながら炒める。
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- 4
まんべんなく絡んだらコンソメスープを入れて5分程煮込む
-
- 5
少し茄子がしんなりしたら２軍を入れ、アクを取りながらさらに5分。
-
- 6
ココナツミルクを入れて混ぜ、再度グツグツしたらすぐにナンプラーを入れて味を調整して火を止め完成
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- 7
ちなみに、ペーストはタイチョイスのものです。他の物でも作れなくはないですが、初めから調味されているものは味が変わります
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コツ・ポイント
今回は家族からのリクエストで目分量。病み付きな味にするにはタイチョイスのペーストを使う事です。材料に対し水は多めにするのがコツ。スープを多めにかけて食べないとすぐにご飯が水を吸ってまずくなります。硬飯にたっぷりとスープをかけて熱々を！
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