鮭とブロッコリーの粒マスタードソース炒め
yasuko☆ @cook_40139169
粒マスタードのマイルドな酸味が鮭にぴったりです＊＾＾＊
このレシピの生い立ち
鮭のムニエルに粒マスタードのソースの組み合わせが美味しかったのを思い出し、手軽な炒め物を作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鮭に軽く塩こしょうをふる。
ブロッコリーは小房に分け少し固めに茹でざるに上げる。
◎を小さな容器に混ぜ合わせる。 - 2
鮭の水気を拭き、厚さ１～１．５ｃｍのそぎ切りにして、片栗粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油を熱し、鮭をこんがりと焼く。
- 3
鮭に火が通ったら取り出してフライパンを拭く。◎を入れ、ふつふつしてきたら鮭を戻し入れ、ソースと絡めるように炒め合わせる。
- 4
ブロッコリーも入れてざっと炒め合わせたら、出来上がり☆
コツ・ポイント
ブロッコリーは、さやいんげん等で代用しても。
鮭は、火を通しやすいようなるべく均一な厚さにカットします。焦がさないよう火加減に注意してください。
甘さ控えめの味付けなので、お好みで蜂蜜の量を増やしてください＾＾
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